Some evenings, the last thing I want is a complicated dinner. That’s when this One Pot Pasta mit Feta und Tomaten comes to the rescue—no fuss, just comfort in a bowl. I remember the first time I made it, juggling a phone call while the kitchen filled with the scent of garlic and oregano. The tomatoes simmered down, bursting with sweetness, while the feta melted just enough to become creamy pockets of flavor. I was halfway distracted, stirring the pot with one hand while trying to remember if I’d locked the door. Somehow, the pasta turned out perfectly al dente, soaking up all those rich juices and herbs. It wasn’t fancy, but it hit the spot on a busy evening when I barely had time to breathe.
- Quick to prepare and clean up—one pot means less mess, even if you’re tired or in a rush.
- Bright and fresh from the tomatoes, balanced by the creamy, tangy feta.
- Simple ingredients that come together with little effort, though it’s not the most complex flavor profile.
- Comforting enough to feel like a treat but light enough for a weeknight meal.
If you’re unsure about feta melting, no worries—just fold it in gently at the end so it stays creamy but doesn’t totally dissolve. This dish feels like a little kitchen win after a long day.
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One Pot Pasta mit Feta und Tomaten
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ein einfaches und köstliches One-Pot-Pasta-Rezept mit cremigem Feta und frischen Tomaten, perfekt für ein schnelles und herzhaftes Abendessen.
Ingredients
300 grams Spaghetti
400 grams Kirschtomaten, halbiert
200 grams Feta-Käse, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf die Spaghetti, halbierte Kirschtomaten, gehackten Knoblauch, Olivenöl, getrockneten Oregano und Basilikum geben.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, so dass die Pasta bedeckt ist.
Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht am Boden klebt.
Die Pasta etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
Den gewürfelten Feta-Käse unter die Pasta heben und vorsichtig vermengen, bis der Feta leicht schmilzt.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die One Pot Pasta auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Sofort servieren.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
For equipment, a large, heavy-bottomed pot works best to keep things from sticking and gives you room to stir without spills. I usually serve this with a simple green salad or some crusty bread to soak up any leftover juices. Sometimes I toss in a handful of spinach or swap cherry tomatoes for sun-dried ones, though I haven’t tested all the variations yet. Adding a pinch of chili flakes can bring a nice warmth, but that’s just my preference.
FAQ
Can I use a different type of pasta? Probably! I haven’t tried every shape, but something similar in size should cook evenly in one pot.
What if I don’t have feta? You could try another soft cheese, but feta’s tang really makes this dish special.
Can I make this vegan? You’d want to leave out the feta or use a plant-based alternative, though the texture will change.
Ready to try something simple that still feels special? Give this One Pot Pasta mit Feta und Tomaten a go and see how quickly you can fall into a cozy dinner rhythm.