Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
Gib das Hackfleisch dazu und brate es unter Rühren, bis es vollständig durchgegart und braun ist.
Füge die gewürfelte Zucchini hinzu und brate sie für weitere 3 Minuten mit.
Gib die ungekochte Pasta, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in den Topf und rühre alles gut um.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles bei mittlerer bis niedriger Hitze für 12-15 Minuten köcheln, bis die Pasta weich und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die One Pot Pasta heiß, bestreut mit geriebenem Parmesan.